Unsere Kursangebote
Jeder Kurs folgt einem klaren Prinzip: Verstehen vor Wiederholen. Sie lernen nicht nur, was zu tun ist, sondern warum es funktioniert.
Kochkurse für Anfänger
127,50 €
Vier Abende, jeweils drei Stunden. Sie lernen die Grundlagen, die in jedem Rezept vorausgesetzt werden: Messertechniken, Hitzeführung, Geschmacksaufbau.
Was Sie mitnehmen
- Sichere Messertechniken für alle gängigen Schnitte
- Verständnis für Garzeiten und Temperaturkontrolle
- Grundlagen der Sauce-Herstellung
- Aufbau von Geschmacksprofilen
Fortgeschrittene Kochtechniken
189,90 €
Für alle, die bereits kochen können und ihre Fähigkeiten erweitern wollen. Sous-vide, Fermentation, komplexe Saucenreduktionen.
Themen
- Präzisionskochen mit Sous-vide
- Fermentation von Gemüse und Teigen
- Klassische französische Saucen
- Arbeiten mit ungewöhnlichen Schnitten
Mediterrane Küche Workshop
145,00 €
Ein Wochenende voller Olivenöl, Zitrone, frischer Kräuter und der Philosophie, die dahintersteht. Von Katalonien bis Kreta.
Was Sie kochen
- Katalanische Romesco-Sauce
- Griechische Mezze-Variationen
- Süditalienische Pasta-Techniken
- Türkische Gemüsezubereitungen
Backkurse
112,80 €
Sauerteig ist kein Zufall, sondern Biologie. Sie lernen Teigführung, Temperaturkontrolle und warum manche Brote eine Kruste haben und andere nicht.
Inhalte
- Sauerteigansatz und -pflege
- Teigführung bei verschiedenen Hydratationsgraden
- Formgebung und Oberflächenbehandlung
- Ofenführung für optimale Kruste
Gesunde Ernährung Beratung
95,60 €
Individuelle Analyse Ihrer aktuellen Essgewohnheiten. Wissenschaftlich fundiert, ohne Dogmen, mit Fokus auf das, was für Sie funktioniert.
Ablauf
- Erstgespräch zur Bestandsaufnahme
- Analyse Ihrer Nährstoffverteilung
- Individuelle Empfehlungen
- Folgegespräch nach vier Wochen
Diese Beratung kann dabei helfen, ein besseres Verständnis für ausgewogene Ernährung zu entwickeln. Sie ersetzt keine medizinische Behandlung oder Therapie. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte einen Arzt.
Private Koch-Events
425,00 €
Ihr Anlass, unser Können. Ob Firmenfeier, Geburtstag oder Familientreffen – wir kreieren Menüs, die in Erinnerung bleiben.
Was enthalten ist
- Vorgespräch zur Menüplanung
- Einkauf aller Zutaten
- Zubereitung vor Ort oder in unseren Räumen
- Service während des Events
Preis gilt für bis zu acht Personen. Jede weitere Person: 45 €
Anmeldung
Wählen Sie zunächst einen Kurs aus der Liste oben. Das Formular wird dann aktiviert.